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炒毛肚的家常做法是很多的，具体原因是因为毛肚在中国是一种很受欢迎的食材，所以不同地方的人们根据自己的口味和习惯，都有不同的炒毛肚做法。

一种常见的是：将毛肚提前清洗干净，然后切成薄片放入开水中煮5分钟（也可以用氢氧化钠水煮去腥味），捞出后沥干备用。

另外，准备一些葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、酱油和糖等调料，热锅凉油后下葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒炒出香味，再将毛肚放入锅中翻炒，最后加入适量的酱油和糖调味即可。

此外，也可以根据个人喜好加入青椒、木耳、豆芽、香菜等食材，营养丰富，口感更佳。

总之，炒毛肚美味又营养，可以根据个人口味自由发挥，体验不同的风味。