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导读：怎么判断烧鹅新鲜不新鲜？下面小编为大家整理介绍。看外表，新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的，其脂肪为白色。闻气味，新鲜的鹅肉是正常的味道，不应有发霉

看外表，新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的，其脂肪为白色。

闻气味，新鲜的鹅肉是正常的味道，不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩，同时，煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。质差，手感发硬。

摸肉体，新鲜的鹅肉外表应是微干的，不粘手，用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复。